وصفة سهلة وسريعة لعمل بان كيك منفوخ
ان البان كيك هو حقاً أفضل خيار ممكن لوجبة الإفطار، ولكننا في هذه المرة سوف نقدم لك ضمن هذا البرنامج التعليمي طريقة عمل بان كيك منفوخ والذي يعد أحد أنواع هذه الكيكة اللذيذة.
يمكن أن تكون بان كيك شوكولاته و بان كيك بدون حليب ايضاً احد الاقتراحات اللذيذ والبديلة لوصفة بان كيك منفوخ، فكل هذه الانواع تعد مناسبة لاعداد فطور شهي
مقادير بان كيك منفوخ
طريقة عمل بان كيك منفوخ
المرحلة الأولى: خلط المكونات الرئيسية
لتحضير البان كيك اللذيذ، اسكبي البيضة أولاً في وعاء مناسب واخفقيها قليلاً حتى تمتزج تماماً، ثم اضيفي إليها السكر والفانيليا واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
المرحلة الثانية: إضافة الزيت إلى المكونات
من النقاط المهمة حول إضافة الفانيليا أنه يجب عليك إضافة كمية صغيرة جدًا منها، وذلك لأن الاكثار من هذا العنصر سوف يجعل طعم البان كيك مرًا. بعد خلط المكونات جيدًا، أضيفي الزيت إلى الوعاء.
المرحلة الثالثة: خلط كامل للمكونات وإضافة البيكنج باودر
الآن اخلطي المكونات جيدًا بخلاط يدوي حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم اخلطي البيكنج باودر وكمية قليلة جدًا من الملح مع الدقيق الأبيض في وعاء كبير، بعد ذلك انخلي خليط الدقيق مرتين حتى تصبح ناعمة.
المرحلة الرابعة: جعل المكونات متجانسة
بعد أن ينخل الدقيق، اضيفي خليط الدقيق إلى الوعاء الذي يحتوي على البيض واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم اضيفي الحليب شيئًا فشيئًا إلى المكونات واخلطيها باستمرار حتى تتجانس تماماً، في هذا القسم، يجب إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر إلى الخليط وتقليبها مرة أو مرتين فقط، وذلك لأنه اذا خلطها أكثر من اللازم، فسوف يفقد البان كيك خصائصه ولن ينتفخ.
المرحلة الخامسة: تحضير المقلاة
إذا لم يكن لديك حليب أو لم تشائي استخدامه لأي سبب من الاسباب، فبمقدورك استبداله بالماء بكل بساطة. عندما يجهز خليط البان كيك، ضعي مقلاة بحجم صغير جدًا على نار بشعلة معتدلة.
المرحلة السادسة: صب خليط البان كيك في المقلاة
عليك الأن دهن قاع المقلاة بالقليل من الزيت، ثم وضع ما يعادل مغرفة صغيرة من خليط البان كيك في المقلاة (لاحظي ان احد شروط عمل بان كيك منفوخ هو ان يكون الخليط رخواً بدرجة تجعله يتوزع في المقلاة من تلقاء نفسه و دون الحاجة الى فعل ذلك بشكل يدوي) واتركيه حتى تتشكل عليه الفقاعات.
المرحلة السابعة: قلي البان كيك والتقديم
بعد ان تغير لون الجزء السفلي من البان كيك، عليك ان تقومي بقلبها حتى تستوي من الجهتين وتتحول الى اللون الذهبي. قومي باعادة نفس العملية حتى ينتهي الخليط، وفي الخطوة الاخيرة من طريقة عمل بان كيك منفوخ يمكنك تقديمها بالفواكه الموسمية الطازجة مثل الموز اللذيذ والفراولة المنعشة وشرائح الاناناس المذهلة وغيرها من الفواكه، حتى انه بمقدورك تقديمه مع المكونات التي تستخدم عادة في وجبات الافطار مثل الزبدة او المربى او العسل او النوتيلا.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى: خلط المكونات الرئيسية
لتحضير البان كيك اللذيذ، اسكبي البيضة أولاً في وعاء مناسب واخفقيها قليلاً حتى تمتزج تماماً، ثم اضيفي إليها السكر والفانيليا واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
المرحلة الثانية: إضافة الزيت إلى المكونات
من النقاط المهمة حول إضافة الفانيليا أنه يجب عليك إضافة كمية صغيرة جدًا منها، وذلك لأن الاكثار من هذا العنصر سوف يجعل طعم البان كيك مرًا. بعد خلط المكونات جيدًا، أضيفي الزيت إلى الوعاء.
المرحلة الثالثة: خلط كامل للمكونات وإضافة البيكنج باودر
الآن اخلطي المكونات جيدًا بخلاط يدوي حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم اخلطي البيكنج باودر وكمية قليلة جدًا من الملح مع الدقيق الأبيض في وعاء كبير، بعد ذلك انخلي خليط الدقيق مرتين حتى تصبح ناعمة.
المرحلة الرابعة: جعل المكونات متجانسة
بعد أن ينخل الدقيق، اضيفي خليط الدقيق إلى الوعاء الذي يحتوي على البيض واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم اضيفي الحليب شيئًا فشيئًا إلى المكونات واخلطيها باستمرار حتى تتجانس تماماً، في هذا القسم، يجب إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر إلى الخليط وتقليبها مرة أو مرتين فقط، وذلك لأنه اذا خلطها أكثر من اللازم، فسوف يفقد البان كيك خصائصه ولن ينتفخ.
المرحلة الخامسة: تحضير المقلاة
إذا لم يكن لديك حليب أو لم تشائي استخدامه لأي سبب من الاسباب، فبمقدورك استبداله بالماء بكل بساطة. عندما يجهز خليط البان كيك، ضعي مقلاة بحجم صغير جدًا على نار بشعلة معتدلة.
المرحلة السادسة: صب خليط البان كيك في المقلاة
عليك الأن دهن قاع المقلاة بالقليل من الزيت، ثم وضع ما يعادل مغرفة صغيرة من خليط البان كيك في المقلاة (لاحظي ان احد شروط عمل بان كيك منفوخ هو ان يكون الخليط رخواً بدرجة تجعله يتوزع في المقلاة من تلقاء نفسه و دون الحاجة الى فعل ذلك بشكل يدوي) واتركيه حتى تتشكل عليه الفقاعات.
المرحلة السابعة: قلي البان كيك والتقديم
بعد ان تغير لون الجزء السفلي من البان كيك، عليك ان تقومي بقلبها حتى تستوي من الجهتين وتتحول الى اللون الذهبي. قومي باعادة نفس العملية حتى ينتهي الخليط، وفي الخطوة الاخيرة من طريقة عمل بان كيك منفوخ يمكنك تقديمها بالفواكه الموسمية الطازجة مثل الموز اللذيذ والفراولة المنعشة وشرائح الاناناس المذهلة وغيرها من الفواكه، حتى انه بمقدورك تقديمه مع المكونات التي تستخدم عادة في وجبات الافطار مثل الزبدة او المربى او العسل او النوتيلا.
| تكفي لـ | السعرات الحرارية |
|---|---|
| 8 | 180 |
طريقة عمل بان كيك ياباني منفوخ
يتم تحضير البان كيك الياباني بوصفات متعددة، وبما أن نشا الذرة قد لا يكون متاحًا لك حالياً، فقد قررنا تعليمك كيفية تحضير بان كيك ياباني بدون نشا الذرة.
تجهيز البيض
افصلي الصفار من بياض البيض وضعي كل منهما في وعاء منفصل.
تجهيز الدقيق
لصنع بان كيك ياباني، صبي الدقيق في طبق عميق
صب الملح والبيكنج باودر
اضيفي الملح والبيكنج باودر إلى الدقيق واخلطيهم، ثم انخلي خليط الدقيق في وعاء.
تحضير مكونات البان كيك الياباني
ضعي بياض البيض في وعاء وقلبيه باستخدام خفاقة.
سكب السكر
في غضون ذلك، اسكبي نصف كوب من السكر على بياض البيض واخفقيه حتى يصبح أبيضاً ومنفوخاً، واتركي هذه المكونات جانبًا لكي تستعدي لتحضير البان كيك الياباني.
تقليب صفار البيض
الآن صبي صفار البيض في وعاء منفصل واخلطيه.
أضافة الفانيليا
اسكبي الفانيليا مع باقي السكر وقلبي حتى يخرج الصفار من حالة التجلط.
أضافة الزيت
بعد ذلك اضيفي الزيت لمكونات البان كيك الياباني السابقة واخلطيها مرة أخرى.
صب الحليب
اسكبي الحليب واخلطي هذه المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي.
إضافة الطحين
في هذه الخطوة من طريقة عمل بان كيك منفوخ على الطريقة اليابانية، قسمي الدقيق إلى 5 أجزاء واسكبيه في 5 خطوات. أولاً، اسكبي جزءًا منه واخلطيه بخفاقة يدوية ببطء.
صب بياض البيض
ثم قسّمي بياض البيض إلى 5 أجزاء واسكبي جزءًا منها واخلطيها ثم كرري نفس العملية حتى النهاية.
تحضير البان كيك الياباني
خذي مقلاة بحجم صغير وقطر كبير وادهنيها قليلًا وضعيها على نار خفيفة وبعد أن تسخن اسكبي مغرفة من مكونات البان كيك الياباني في المقلاة وضعي الغطاء عليها، بعدها وعندما ينتفخ سطح البان كيك، اقلبيه وقومي بتغطية المقلاة مرة أخرى. يجب أن تقلي باقي مكونات البان كيك الياباني المنفوخ بنفس الطريقة.
توجد أنواع مختلفة من البان كيك، ولكن أفضلها واكثرها شعبية في العالم هو بان كيك بدون حليب وبان كيك الشوكولاتة وبان كيك الموز.
يحتوي بان كيك منفوخ واحد على ما يقارب 180 سعرة حرارية
