طريقة عمل تشيز كيك البرتقال بدون فرن في المنزل
يمكن تحضير التشيز كيك بنكهات مختلفة، وإحدى هذه النكهات المثيرة هي تشيز كيك البرتقال وهي كيكة لذيذة للغاية. استمرارًا لقسم تعليم الطهي من موقع طبخ عربي، سوف تتعرفين على كيفية تحضير هذا الكيك خطوة بخطوة.
مقادير و مكونات تشيز كيك البرتقال
طريقة عمل تشيز كيك البرتقال
الخطوة الأولى
لعمل تشيز كيك البرتقال بقاعدة البسكويت، ضعي البسكويت أولاً في كيس بلاستيكي واطحنيه بالهاون حتى يسحق تمامًا. ذوبي الزبدة على نار غير مباشرة أو منخفضة، ثم اخلطيها مع البسكويت المطحون.
الخطوة الثانية
لعمل تشيز كيك البرتقال بدون قالب حزام، انشري كيساً في قاع الحاوية المطلوبة. ثم ضعي البسكويت في قاع القالب واضغطيه جيداً بالهاون وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
من النقاط المهمة التي يجب اتباعها أثناء صنع كعكة الجبن هي خفق البسكويت جيدًا حتى لا يتفتت عند تقديم كعكة الجبن.
الخطوة الثالثة
اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من السكر. صبي أقل من نصف كوب من الماء في قاع الوعاء وأضيفي مزيج مسحوق الجيلاتين والسكر شيئًا فشيئًا الى الماء وحركيه باستمرار حتى يذوب. ثم ضعي الوعاء على نار غير مباشرة حتى يذوب مسحوق الجيلاتين والسكر تمامًا في الماء ويصبح المزيج صافياً.
الخطوة الرابعة
قشري البرتقال وقطعيه لشرائح. اسكبي الكريمة وجبن الماسكاربوني و ملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا في وعاء واخلطيهم جيدًا بخلاط كهربائي أو يدوي. ثم اضيفي شرائح البرتقال والجيلاتين المذاب واخلطي المكونات مجدداً.
الخطوة الخامسة
أخرجي القالب من الثلاجة واسكبي المكونات برفق على البسكويت وقومي بتصفيف سطحها تمامًا. ثم ضعي القالب مرة أخرى في الثلاجة واتركيه لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
الخطوة السادسة
سخني كوبًا من عصير البرتقال قليلاً على النار. ثم اسكبي عبوة من مسحوق جيلي البرتقال فيه وحركيه قليلًا حتى يذوب الجيلي تمامًا. ثم ادخليه الى الثلاجة واخرجيه عندما يبرد، واسكبي هذا الجلي برفق على طبقة الجبن وضعي تشيز كيك البرتقال في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لتتماسك.
الخطوة السابعة
عندما يتصلب، أخرجي تشيز كيك البرتقال البارد من القالب بالكيس الذي وضعته قبل البسكويت، وقومي بتقطيعه وتقديمه في الطبق الذي تريدينه وزينيه بشرائح البرتقال المقطعة. وبهذا نتمنى لك وجبة شهية.
Ingredients
Directions
الخطوة الأولى
لعمل تشيز كيك البرتقال بقاعدة البسكويت، ضعي البسكويت أولاً في كيس بلاستيكي واطحنيه بالهاون حتى يسحق تمامًا. ذوبي الزبدة على نار غير مباشرة أو منخفضة، ثم اخلطيها مع البسكويت المطحون.
الخطوة الثانية
لعمل تشيز كيك البرتقال بدون قالب حزام، انشري كيساً في قاع الحاوية المطلوبة. ثم ضعي البسكويت في قاع القالب واضغطيه جيداً بالهاون وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
من النقاط المهمة التي يجب اتباعها أثناء صنع كعكة الجبن هي خفق البسكويت جيدًا حتى لا يتفتت عند تقديم كعكة الجبن.
الخطوة الثالثة
اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من السكر. صبي أقل من نصف كوب من الماء في قاع الوعاء وأضيفي مزيج مسحوق الجيلاتين والسكر شيئًا فشيئًا الى الماء وحركيه باستمرار حتى يذوب. ثم ضعي الوعاء على نار غير مباشرة حتى يذوب مسحوق الجيلاتين والسكر تمامًا في الماء ويصبح المزيج صافياً.
الخطوة الرابعة
قشري البرتقال وقطعيه لشرائح. اسكبي الكريمة وجبن الماسكاربوني و ملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا في وعاء واخلطيهم جيدًا بخلاط كهربائي أو يدوي. ثم اضيفي شرائح البرتقال والجيلاتين المذاب واخلطي المكونات مجدداً.
الخطوة الخامسة
أخرجي القالب من الثلاجة واسكبي المكونات برفق على البسكويت وقومي بتصفيف سطحها تمامًا. ثم ضعي القالب مرة أخرى في الثلاجة واتركيه لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
الخطوة السادسة
سخني كوبًا من عصير البرتقال قليلاً على النار. ثم اسكبي عبوة من مسحوق جيلي البرتقال فيه وحركيه قليلًا حتى يذوب الجيلي تمامًا. ثم ادخليه الى الثلاجة واخرجيه عندما يبرد، واسكبي هذا الجلي برفق على طبقة الجبن وضعي تشيز كيك البرتقال في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات لتتماسك.
الخطوة السابعة
عندما يتصلب، أخرجي تشيز كيك البرتقال البارد من القالب بالكيس الذي وضعته قبل البسكويت، وقومي بتقطيعه وتقديمه في الطبق الذي تريدينه وزينيه بشرائح البرتقال المقطعة. وبهذا نتمنى لك وجبة شهية.
