تشيز كيك ليمون | طريقة عمل تشيز كيك بالليمون

في البداية اسحقي البسكويت بمساعدة محضر الطعام او اسكبيه في النايلون واضربيه بمدقة، ثم اسكبيه في وعاء و اضيفي اليه الزبدة المذابة واخلطيها حتى تصبح متجانسة ثم اضغطي عليها بيدك فاذا لم يكن قوامها متسق بما فيه الكفاية، صبي المزيد من الزبدة، ثم جهزي القالب المطلوب، وادهنيه قليلا.

ثم اسكبي خليط البسكويت والزبدة بداخله واضغطيه جيدًا، وإذا كنت تستخدمين قالب التارت، فحاولي اخراجها قليلاً من الحواف، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة لضبطه.

بعد ذلك، اخلطي الجيلاتين بالماء البارد وانتظري حتى يصبح إسفنجيًا، ثم صفيه وضعيه على حرارة الإبريق حتى تذوب جزيئات الجيلاتين، ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد. اخفقي جبنة الكريمة مع السكر جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي القشطة مع عصير حبتين من الليمون و قشر ليمونة مبشورة واخلطيها.

الآن اسكبي ملعقتين من خليط الجبن في الجيلاتين واخلطيها، والأن ما عليك سوى سكب طبقة الجبن على خليط البسكويت و وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتماسك.

بعد ذلك، اخلطي مسحوق جيلي الليمون مع 1.5 كوب من الماء المغلي، ثم انتظري حتى تبرد تمامًا، ثم اسكبيها على الجبن الموضوع على البسكويت بعد 3 ساعات وضعي الكيكة في الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك الجيلي. في الخطوة الاخيرة ما عليكي سوى إخراجها من الثلاجة قبل ربع ساعة من التقديم، ثم اخرجيها برفق من القالب وزينيها بشرائح الليمون.