طريقة عمل تشيز كيك برواني على طريقة المقاهي
البراوني هو من الاصناف الشهيرة لكيكة الشوكولاتة، وله قوام كثيف وملمس رطب، هذا الكيك سهل التحضير ويحتوي على مكونات بسيطة! والآن، ما رأيك ان نجعل هذه الكيكة اكثر لذة وجاذبية عن طريق إضافة طبقة من الجبنة و قمنا بتحويلها إلى تشيز كيك البراونيز،
لتكون مناسبة لذوق عشاق الشوكولاتة ومحبي التشيز كيك في نفس الوقت؟
تشيز كيك البرواني هو نتيجة دمج اثنين من الحلويات اللذيذة، وهي البراوني والتشيز كيك. ابقي معنا في قسم دروس الطهي من موقع طبخ عربي، لكي تتعلمي طريقه عمل تشيز كيك البراونيز اللذيذة خطوة بخطوة.
مقادير تشيز كيك براونيز
طريقة عمل تشيز كيك البراوني
المرحلة الأولى
اضبطي درجة حرارة الفرن على 170 درجة لتسخينه وغطي قاع القالب الذي تريدينه بورق الزبدة.
المرحلة الثانية
اخلطي الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة بخلاط يدوي لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لهذا الغرض، لكنه ليس ضروريًا.
المرحلة الثاثة
اضيفي 4 بيضات كبيرة الى المكونات وبعد إضافة الفانيليا اخلطيها مرة أخرى. اخفقيها حتى تحصلي على قوام متناسق.
المرحلة الرابعة
اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وانخيلهما. اضيفي مزيج المكونات الجافة لمكوناتنا على خطوتين واخلطيها بمضرب يدوي.
المرحلة الخامسة
عندما تم خلط المكونات تمامًا وأصبحت متجانسة (يجب التأكد من عدم وجود كرات طحين متبقية في خليط الكيك)، قومي بصبها في القالب الذي قمت بإعداده مسبقًا.
المرحلة السادسة
ضعي القالب في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة واتركي الكيك يطهى قليلاً حتى ينغلق الجزء العلوي منه.
المرحلة السابعة
عند اخراج القالب من الفرن، اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة، و من ناحية اخرى قومي بإعداد طبقة الجبنة، لهذا الغرض اخلطي الجبن مع السكر اولاً.
المرحلة الثامنة
في هذه المرحلة من طريقة تشيز كيك البراونيز، وبعد أن تمتزج المكونات تمامًا وتتجانس، اضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إليها واخلطيها. بعبارة اخرى يجب اضافة كل بيضة بعد خفق سابقتها جيداً.
المرحلة التاسعة
مع البيضة الأخيرة، قومي باضافة الفانيليا واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة. بعد ذلك اسكبي خليط التشيز كيك على كيكة البراوني التي حضرتها وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 25 الى 30 دقيقة.
المرحلة العاشرة
بعد مرور الوقت المذكور وعندما تصبح الحواف ذهبية، اخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تمامًا، وبعد حوالي 3-4 ساعات، افصلي جدران القالب من الكيكة برفق باستخدام سكين، ثم اخرجيها من القالب بمساعدة حواف ورق الزبدة. أما بعد إزالة ورق الزبدة، قطّعي تشيز كيك البراوني وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
أتمنى أن تحضري هذه الحلوى اللذيذة وتستمتعي بمزيج التشيز كيك والبراوني.
Ingredients
Directions
المرحلة الأولى
اضبطي درجة حرارة الفرن على 170 درجة لتسخينه وغطي قاع القالب الذي تريدينه بورق الزبدة.
المرحلة الثانية
اخلطي الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة بخلاط يدوي لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لهذا الغرض، لكنه ليس ضروريًا.
المرحلة الثاثة
اضيفي 4 بيضات كبيرة الى المكونات وبعد إضافة الفانيليا اخلطيها مرة أخرى. اخفقيها حتى تحصلي على قوام متناسق.
المرحلة الرابعة
اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وانخيلهما. اضيفي مزيج المكونات الجافة لمكوناتنا على خطوتين واخلطيها بمضرب يدوي.
المرحلة الخامسة
عندما تم خلط المكونات تمامًا وأصبحت متجانسة (يجب التأكد من عدم وجود كرات طحين متبقية في خليط الكيك)، قومي بصبها في القالب الذي قمت بإعداده مسبقًا.
المرحلة السادسة
ضعي القالب في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة واتركي الكيك يطهى قليلاً حتى ينغلق الجزء العلوي منه.
المرحلة السابعة
عند اخراج القالب من الفرن، اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة، و من ناحية اخرى قومي بإعداد طبقة الجبنة، لهذا الغرض اخلطي الجبن مع السكر اولاً.
المرحلة الثامنة
في هذه المرحلة من طريقة تشيز كيك البراونيز، وبعد أن تمتزج المكونات تمامًا وتتجانس، اضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إليها واخلطيها. بعبارة اخرى يجب اضافة كل بيضة بعد خفق سابقتها جيداً.
المرحلة التاسعة
مع البيضة الأخيرة، قومي باضافة الفانيليا واخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة. بعد ذلك اسكبي خليط التشيز كيك على كيكة البراوني التي حضرتها وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 25 الى 30 دقيقة.
المرحلة العاشرة
بعد مرور الوقت المذكور وعندما تصبح الحواف ذهبية، اخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تمامًا، وبعد حوالي 3-4 ساعات، افصلي جدران القالب من الكيكة برفق باستخدام سكين، ثم اخرجيها من القالب بمساعدة حواف ورق الزبدة. أما بعد إزالة ورق الزبدة، قطّعي تشيز كيك البراوني وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
أتمنى أن تحضري هذه الحلوى اللذيذة وتستمتعي بمزيج التشيز كيك والبراوني.
نصائح حول طريقة تشيز كيك براونيز
- تأكدي من استخدام بيض كبير لطبقة كيكة البراوني.
- تأكدي من أن السكر الذي تستخدمينه ناعم. ولكن في حال لم تجدي هذا الصنف، فيمكنك طحن القليل من السكر الخشن باستخدام المطحنة، و من ناحية اخرى تجنبي استخدام مسحوق السكر.
- يمكن تخزين هذه الكيكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وفي الفريزر لمدة تصل إلى شهر. إذا وضعتها في الفريزر فيجب عليك حينها أن تقومي بإخراجها قبل بضع ساعات من التقديم، وذلك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة تدريجياً.
